包頭酒店用品廚房設備的維護
包頭廚房設備是酒店順利運營的重要保障,對于維護和保養酒店廚房設備的重要性也愈加突顯。如何正確維護酒店廚房設備,保障其性能和使用壽命,已成為每個酒店從業者所需要面對的問題。
一、酒店廚房設備的日常保養
定期進行設備檢查:酒店們在安排每周或每月保養時,需要制定具體的保養計劃,并嚴格觸照實行。對設備進行巡檢,特別是對液壓裝置、電動機、泵等易磨損件及設備的互鎖、聯鎖進行檢查,發現問題及時處理。
定期清洗設備:設備清洗屬于日常保養的一部分,酒店應該安排專人進行設備的清洗保養工作,每個設備清洗次數和方法不同,應該根據設備的性能和使用頻率進行針對性的保養。
對廚房設備的運行時間進行合理分配:范圍的分配也是保養酒店廚房設備的重要環節。不要讓設備長時間運轉會造成設備過熱或者引起火患等危險。
嚴格執行設備操作規程:安裝說明書上的設備操作規程一定要讓工作人員遵照執行,不得隨便更改,以保障設備的正常運行。
二、酒店廚房設備的維修保養
設備運行出現故障,需要維修:對于一旦出現故障的設備,能及時解決。
更換設備易損部件:在設備運行過程中,部分易損件如輪子、包輥等可能需要更換,每周或每個月進行檢查,及時更換易耗材可以減少故障的發生。
三、酒店廚房設備的注意事項
設備正確安裝位置:安裝康的設備衛生操作區,避免將設備擺放在通道、轉彎處,也不要讓設備與貴重物品挨近,以避免交叉感染及設備損傷。
停車保養設備:當廚房設備人員對設備有長時間不用的情況下,要進行周檢并對其進行防腐處理。設備正常開機之前應符合所要求的各項目標,如排水,灌流量、機組緊固件清理,除灰、冷卻水、油液的進出口管路清洗。
使用原料明確維修先決條件:很多設備使用的原料都有著一定的維修要求,使用前一定要通讀所附的使用說明書,清楚了解原料的要求,如油、水等,以避免設備的損傷。
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